煲鸡汤一般1～1.5钟头就可以了，自此炖的時间越长营养元素反倒会慢慢减少。老母鸡汤炖的時间再长，鸡脯肉中的营养元素也仅有5%～10%融解在鲜美的汤里一起，绝大多数营养成分还留到鸡脯肉中。因而，吃老母鸡汤时，把鸡脯肉放弃的方式不是对的。
鸡脯肉的营养成分关键存有于其所含的蛋白和人体脂肪等，柴鸡和小鸡崽中这种营养元素成分类似，仅仅柴鸡因为成长期较为长，其肉质地中常含的肌酐、肌酸等造成鲜香的中氮浸出物更为丰富多彩，因此炖出的老母鸡汤味儿更深厚、美味。但这种中氮浸出物并不具备很高的营养成分。
原材料：
柴鸡1只平菇6朵大枣6颗枸杞子1把玉竹1把川芎6片黄芩3片一般小人参3根熟地1粒姜片6片米酒1汤勺
做法：
1、把平菇用温小水泡发，剪去根蒂，泡开后的水沉定后取干净的一部分预留
2、轻轻地清理各中药材，中草药材在晒制的全过程上都会沾上尘土细沙
3、把老母鸡放进锅内，倒进一定量冷水未过鸡身，大火烧开随后用勺盛流血沫扔掉
4、把米酒倒进锅内，随后放进清理过的中药材；水开以后放进泡开过的平菇，再将以前泡香菇的水倒进锅内，盖上盖子用慢火熬料2—3钟头，服用前加入少量盐就可以
1、由于是补气血的汤，因此千万别应用小葱，假如怕有腥味儿，应用米酒去异味
2、这种中药材能够先在药材店购到还可以在商场的干货知识区购到
3、柴鸡的营养成分比一般老母鸡高于许多，但较难购到，柴鸡的*部会比一般的鸡大很多，但熬料的情况下時间也更长；煲这道汤还可以采用乌骨鸡来替代。
